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La principale finalità del progetto FruQual 2.0 è la costituzione di nuove varietà di frumento tenero con peculiari caratteristiche qualitative. GIOCONDA è la prima varietà iscritta nel Registro Nazionale nell'ambito del progetto. E' un frumento a granella bianca, tessitura medium, classe qualitativa Panificabile Superiore (FPS), ciclo precoce, habitus alternativo. Pianta rustica, adatta anche per semine tardive o di fine inverno.
La varietà è in moltiplicazione dal 2017 per la produzione di semente certificata.